|
|
Zalmkebab Met Salsa
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 gr gefileerde zalm
2 rode paprika′s
sap van 2 limoentjes
1 dl versgeperst sinaasappelsap
1/2 bosje bosuitjes, in ringetjes
1/2 theel verkruimelde gedroogde pepertjes
3 eetl koudgeperste olijfolie
1 eetl fijngehakte koriander of peterselie of een mengsel van beide om te garneren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de zalm in 32 blokjes van gelijk formaat en verwijder daarbij de eventuele graatjes en velletjes. Maak de paprika′s schoon en snijd het vruchtvlees van 1,5 paprika in 40 stukjes.
Hak de resterende paprika fijn. Voeg alle overige ingredienten toe, met uitzondering van de kruiden voor de garnering, en maak er in de foodprocessor een niet te gladde salsa van.
Rijg de stukjes zalm en de stukjes paprika om en om aan 8 houten spiesjes van 15 cm lang en begin en eindig daarbij met een stukje paprika. Laat de spiesjes circa 10 minuten marineren in een derde van de salsa en keer ze halverwege de tijd om.
Leg de kebabs langs de rand van een grote platte magnetronbestendige schaal en dek af met een velletje vetvrij papier.
Zet de schaal 2 minuten op HOOG in de magnetron. Keer de kebabs om en draai de schaal een kwartslag. Schakel de magnetron nog 1 of 2 minuten in, afhankelijk van de gewenste graad van gaarheid.
Schep voor het serveren de resterende salsa erover en bestrooi met de groente kruiden.
|
|
|